Krydret linsesuppe med oksebryst

Her er en lækker og mættende opskrift med røde linser og oksebryst som hovedingredienser. Det bliver en krydret linsesuppe med langtidskogt oksebryst – perfekt til en fyldig middag:

---

Krydret linsesuppe med oksebryst

Ingredienser (4 personer):

• 500 g oksebryst

• 2 dl røde linser

• 1 løg, hakket

• 2 fed hvidløg, finthakket

• 1 gulerod, skåret i små tern

• 1 stilk bladselleri, skåret i små tern (valgfri)

• 1 dåse hakkede tomater (ca. 400 g)

• 1 l oksebouillon

• 1 tsk stødt spidskommen

• 1 tsk paprika (gerne røget)

• ½ tsk gurkemeje eller karry

• Salt og peber

• 2 spsk olie eller smør

• Frisk koriander eller persille til pynt

• Evt. lidt citron eller yoghurt til servering

---

Fremgangsmåde:

1. Kog oksebrystet:

   • Kom oksebrystet i en stor gryde med vand og lidt salt. Lad det simre i 1,5-2 timer, indtil det er mørt.

   • Tag kødet op, lad det køle lidt, og skær det i små tern eller trevlet stykker. Gem bouillonen.

2. Forbered suppen:

   • Varm olie i en gryde og sauter løg, hvidløg, gulerod og selleri, til de er bløde.

   • Tilsæt krydderier og rør i 1 minut.

3. Tilsæt linser og væske:

   • Skyl de røde linser og kom dem i gryden sammen med hakkede tomater og ca. 1 liter bouillon (brug gerne den, kødet kogte i).

   • Lad det simre i ca. 20-25 minutter, indtil linserne er møre. Tilsæt evt. mere væske, hvis den bliver for tyk.

4. Tilsæt kødet:

   • Kom det skårne oksebryst i gryden og lad det varme igennem i 5-10 minutter. Smag til med salt og peber.

5. Servering:

   • Server suppen varm med frisk koriander eller persille og evt. lidt citronsaft eller en klat yoghurt på toppen.