Pasta Cabonara

🇮🇹 Carbonara

Ingredienser:

• 250 g spaghetti bucatini 🍝 (eller alm. spaghetti)

• 200 g guanciale 🐷 (eller pancetta/bacon)

• 4 æg 🥚

• 120 g friskrevet Pecorino Romano 🧀 (eller parmesan)

• 1-2 dl pastavand 💧

• Friskkværnet peber 🌶️

---

Sådan gør du:

1️⃣ Kog pasta efter anvisning 🍝 – gem lidt pastavand 💧
2️⃣ Skær guanciale i tern og steg sprødt på pande 🔥
3️⃣ Læg det på køkkenrulle for at fjerne fedt
4️⃣ Pisk æg + halvdelen af osten sammen 🥚🧀 – tilsæt masser af peber 🌶️
5️⃣ Bland pasta + guanciale + ½ af æggemassen på panden 🍳
6️⃣ Tag af varmen 🔥 – tilsæt resten af osteblandingen og evt. lidt pastavand for cremet konsistens 
7️⃣ Smag til med peber & evt. lidt salt 🧂 – top med ekstra ost og servér straks 

---

Velbekomme! 🇮🇹🍽️💛